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文献所属馆:
文献所属馆:
最详尽的面包制作教科书, (日)坂本利佳著 |
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ISBN:
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978-7-5381-6833-4 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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题名:
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最详尽的面包制作教科书 zui xiang jin de mian bao zhi zuo jiao ke shu / (日)坂本利佳著 , 邓楚泓译 |
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出版发行:
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出版地： 沈阳 出版社： 辽宁科学技术出版社 出版日期： 2011 |
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载体形态:
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207页 图 24cm |
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摘要:
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本书介绍了家庭面包制作的基本知识,包括需要准备的材料和工具,并从制作生面团、发酵、造型、上色到烘焙,都进行了图文讲解,同时,介绍了6种基本面包的制作方法、16种经典面包的制作方法以及14种高难度面包的制作方法,还介绍了面包制作的相关用语、制作上等面包的3条建议以及面包制作中的窍门等。 |
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主题:
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面包 制作 |
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中图分类:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要著者:
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坂本利佳 ban ben li jia 著 |
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次要著者:
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邓楚泓 deng chu hong 译 |
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标签:
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相关主题:
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相关资源:
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限定所在馆:
限定所在馆藏地点:
限定馆藏状态:
HEA| |01220nam0 2200253 450 001| |012011073106 005| |20140622234429.0 010| |□a978-7-5381-6833-4□dCNY48.00 100| |□a20110701d2011 em y0chiy0110 ea 101|1 |□achi□cjpn 102| |□aCN□b210000 105| |□aa z 000yy 106| |□ar 200|1 |□a最详尽的面包制作教科书□9zui xiang jin d- | |e mian bao zhi zuo jiao ke shu- | |□f(日)坂本利佳著□g邓楚泓译 210| |□a沈阳□c辽宁科学技术出版社□d2011 215| |□a207页□c图□d24cm 305| |□a由日本株式会社新星出版社授权 330| |□a本书介绍了家庭面包制作的基本知识,包括需要准备的材料和工- | |具,并从制作生面团、发酵、造型、上色到烘焙,都进行了图文讲解- | |,同时,介绍了6种基本面包的制作方法、16种经典面包的制作方- | |法以及14种高难度面包的制作方法,还介绍了面包制作的相关用语- | |、制作上等面包的3条建议以及面包制作中的窍门等。 606|0 |□a面包□x制作□9mian bao 690| |□aTS213.2□v5 701| 0|□c(日)□a坂本利佳□9ban ben li jia□4著 702| 0|□a邓楚泓□9deng chu hong□4译 801| 0|□aCN□bNLC□c20140622 801| 2|□aCN□bSYST□c20140624